شکلاتبر اساس تحقیقات Euromonitor 2022، انتظار می‌رود تا پایان سال 2023، شیرینی‌فروشی‌ها تا پایان سال 2023 به ارزش بیش از 128 میلیارد دلار در فروش خرده‌فروشی جهانی با حجم 1.9 درصد CAGR طی 3 سال آینده تا سال 2025 برسد.این مطالعه نشان داد که نوآوری نقش کلیدی در این پیش‌بینی رشد برای برآورده کردن آخرین نیازهای مصرف‌کنندگان دارد.

تحلیل دیگری از ResearchAndMarkets.com اشاره کرد که یکی از عوامل کلیدی برای یک دوره قوی تجارت، افزایش جمعیت جهانی، همراه با تغییر سلیقه و ترجیحات در کشورهای در حال توسعه است.علاوه بر این، این دسته به عنوان یک طعم برتر در درمان باقی می‌ماند، بنابراین تولیدکنندگان و برندها کاکائو را در قالب‌ها و دسته‌های جدید برای پاسخگویی به این تقاضای جدید استفاده می‌کنند.در نتیجه، دسته بندی شکلات ها همچنان به جهش خود ادامه می دهند، در حالی که میان وعده ها و هدیه دادن دستخوش تحول اندکی می شوند.

این تحقیق همچنین نشان داد که در میان نوع محصول، شکلات تلخ سریع‌ترین بخش رشد را دارد، که به عواملی از جمله محتوای آنتی اکسیدانی قوی در محافظت در برابر رادیکال‌های آزاد عامل بیماری نسبت داده می‌شود، در حالی که فلاونوئیدهای موجود در این شکلات‌ها به پیشگیری از سرطان، سلامت قلب و شناختی کمک می‌کنند. توانایی ها.

"اگر به مسیر رشد قابل توجه شکلات و آب نبات در دو سال گذشته نگاه کنید - کاملاً یک داستان است.هیچ کس در نظر من در تاریخ مدرن تجارت [شکلات] چنین رشدی را ندیده است.»جان داونز، رئیس و مدیرعامل NCA.

بر اساس داده‌های ژانویه 2022 پژوهشگر IRI در شیکاگو، افزایش بی‌سابقه شکلات توسط مصرف‌کنندگان آمریکایی، فروش را به 29 میلیارد دلار رسانده است و فروش شکلات‌های خرده‌فروشی بیش از 5 درصد در هر سه ماهه افزایش یافته است.

طبق روندهای طعم داون فودز ۲۰۲۲، «فکر نمی‌کردیم که مصرف‌کنندگان بیشتر عاشق شکلات باشند، اما مشخص شد که آنها دوست دارند!در مواقع استرس زیاد، روی آوردن به چیزهایی که ما را بیشتر خوشحال می کند، غیرمعمول نیست.»

• فروش شکلات در آمریکای شمالی 20.7 میلیارد دلار در سال است و طعم شماره 2 در بازار جهانی است.
• 71 درصد از مصرف کنندگان آمریکای شمالی می خواهند تجربه های جدید و هیجان انگیز شکلات را امتحان کنند.
• 86 درصد از مصرف کنندگان ادعا می کنند که عاشق شکلات هستند!

طبق پیش بینی ها، بازار شکلات آمریکای شمالی (ایالات متحده، کانادا، مکزیک) تا سال 2025 با افزایش تقاضا برای شیرینی، به ویژه در فصل های مختلف و سایر دسته بندی های محصولات با استفاده از شکلات، 4.7 درصد افزایش خواهد یافت.بزرگانتظار می رود افزایش تقاضا برای محصولات ارگانیک و حاوی کاکائو بالا نیز فروش شکلات را افزایش دهد.گراند ویو انتظار دارد فروش شکلات تلخ از نظر درآمد 7.5 درصد افزایش یابد، در حالی که پیش بینی می شود بخش لذیذ در طول دوره پیش بینی رشد 4.8 درصدی داشته باشد.

بر اساس گزارش Technavio، افزایش فروش در اروپا، خاورمیانه و آفریقا تا سال 2022 باعث رشد 7 میلیارد دلاری فروش جهانی شکلات ممتاز خواهد شد.تحلیلگران آنها «افزایش حق بیمه شکلات ها را به عنوان یکی از عوامل اصلی رشد بازار شکلات شناسایی کرده اند.فروشندگان، به ویژه در چین، هند و برزیل، انواع جدیدی از شکلات‌ها را برای بهبود تمایز، شخصی‌سازی و برتری بیشتر شکلات‌ها ارائه می‌کنند.آنها در تلاشند تا مشتریانی را جذب کنند که تحت تأثیر مواد تشکیل دهنده، انحصار، قیمت، منشأ و بسته بندی هستند.افزایش علاقه مصرف کنندگان به انواع بدون گلوتن، وگان و ارگانیک بدون گلوتن و شکر نیز به افزایش آن کمک خواهد کرد.

طبق تحقیقات و مارکت‌ها، انتظار می‌رود که بازار قنادی اروپا تا سال 2023 به 83 میلیارد دلار برسد و شاهد یک CAGR پایدار 3 درصدی در طول دوره پیش‌بینی باشد.حجم مصرف شیرینی جات در این منطقه در سال 2017 از 5875 میلیون کیلوگرم فراتر رفت که با نرخ رشد حجمی ثابت حرکت کرد.اروپای غربی بر فروش شکلات غالب است و پس از آن اروپای مرکزی و شرقی قرار دارند.افزایش تقاضا برای محصولات کاکائویی با کیفیت بالاتر و شکلات ممتاز فروش شیرینی در اروپا را تسریع کرد.

شایان ذکر است، مطالعه آنها در سال 2022 نشان می دهد که منطقه آسیا و اقیانوسیه به عنوان پیش بینی می شود که سریع ترین نرخ رشد را در سال های آینده با 5.72٪ داشته باشد - با تخمین زده می شود که بازار چین با CAGR 6.39٪ رشد کند.

به عنوان مثال، طبق گفته Euromonitor International، در ژاپن، مزایای سلامتی کاکائو برای سلامتی در میان مصرف کنندگان ژاپنی همچنان بازار شکلات داخلی را هدایت می کند.

طبق گفته MordorIntellegence، پیش‌بینی می‌شود که بازار شکلات هند در دوره پیش‌بینی (2022-2027) CAGR 8.12٪ را ثبت کند.بازار شکلات هندی شاهد تقاضای بالایی برای شکلات تلخ است.محتوای قند کم در شکلات های تلخ عامل اصلی افزایش تقاضا برای آنها است، زیرا مصرف کنندگان از مصرف زیاد شکر و ارتباط آن با بیماری های مزمن مانند دیابت آگاه شده اند.عامل مهم دیگری که بازار شکلات هندی را هدایت می کند، افزایش جمعیت جوانان است که مصرف کنندگان اصلی شکلات هستند.در حال حاضر، حدود نیمی از کل جمعیت هند زیر 25 سال سن دارند و دو سوم آن زیر 35 سال سن دارند.از این رو، شکلات ها جایگزین شیرینی های سنتی در کشور شده اند.

بر اساس MarketDataForecast، بازار قنادی خاورمیانه و آفریقا با CAGR 1.91% در حال رشد است و تا سال 2026 به 15.63 میلیارد دلار می رسد. بازار کاکائو و شکلات با سرعتی آهسته اما پیوسته در حال رشد بوده است.