نیویورک – طبق گزارش سالانه انجمن غذای تخصصی (SFA) فروش غذاهای ویژه و نوشیدنی‌های تخصصی در تمام کانال‌های خرده‌فروشی و خدمات غذایی در سال 2022 به 194 میلیارد دلار رسید که 9.3 درصد نسبت به سال 2021 افزایش داشت و انتظار می‌رود تا پایان سال به 207 میلیارد دلار برسد. گزارش تخصصی صنایع غذایی

بازار تخصصی توسط SFA به عنوان متشکل از 63 دسته مواد غذایی و آشامیدنی تعریف می شود که مجموعاً نزدیک به 22 درصد از خرده فروشی مواد غذایی و نوشیدنی را تشکیل می دهند.بر اساس این گزارش، چیپس، چوب شور، تنقلات پرفروش‌ترین دسته غذای ویژه در خرده‌فروشی‌ها در سال 2022 بوده‌اند که در سال 2021 از جایگاه سوم صعود کرده و به اولین دسته‌ی تخصصی تبدیل شده‌اند که فروش سالانه آن بیش از 6 میلیارد دلار بوده است.

10 دسته بندی برتر غذا و نوشیدنی ویژه برای سال 2022 در خرده فروشی عبارت بودند از:

1. چیپس، چوب شور، تنقلات
2. گوشت، مرغ، غذاهای دریایی (منجمد، یخچالی)
3. پنیر و پنیر گیاهی
4. نان و نان
5. قهوه و کاکائو داغ، غیر RTD
6. خوراکی ها (یخچالی)
7. شکلات و سایر شیرینی ها
8. اب
9. دسر (یخ زده)
10. پیش غذا، ناهار، شام (یخ زده)

دنیس پرسل، معاون توسعه منابع SFA می گوید: «صنعت مواد غذایی ویژه انعطاف پذیر علیرغم چالش های جوی از سال 2020 به رشد خود ادامه می دهد.در حالی که تورم مواد غذایی در دو سال گذشته بر بازار تأثیر گذاشته است، این در حال تثبیت است و صنعت برای آینده با چندین ویژگی مثبت آماده است.مصرف‌کنندگان کانال‌های خرده‌فروشی بیشتری برای خرید غذاهای ویژه دارند، خدمات غذایی در حال افزایش است و سازندگان با منابع، مواد اولیه و تبلیغات نوآوری می‌کنند.»

دو دسته پرفروش در سال 2022 - Entrées (سرخدار) و شکلات و سایر شیرینی‌ها - نیز در میان 10 دسته غذا و نوشیدنی ویژه با رشد سریع در سال 2022 قرار گرفتند:

1. نوشیدنی های انرژی زا و ورزشی
2. چای و قهوه، RTD (در یخچال)
3. ورودی (یخچال)
4. غذاهای صبحانه (یخ زده)
5. خامه و خامه (در یخچال، ماندگار)
6. شکلات و سایر شیرینی ها
7. غذای کودک و کودک نوپا
8. کوکی ها و اسنک بارها
9. جوش شیرین
10. پیش غذا و تنقلات (یخ زده)