تنها در دره سیلیکون است که یک بنیانگذار قدیمی استارتاپ فناوری شغل دوم را در یک ربات شکلات ساز پیدا می کند.

نیت سال پس از فارغ التحصیلی از دبیرستان پالو آلتو در سال 1990، بیوفیزیک مولکولی و بیوشیمی را در دانشگاه ییل خواند. پس از بازگشت به پالو آلتو، او به سرعت از علم به اینترنت تغییر مکان داد و اولین سرویس به روز رسانی نرم افزار مبتنی بر وب را در سال 1996 تأسیس کرد. او شرکت‌های فناوری بیشتری را راه‌اندازی کرد و بعداً برای CNET و Cisco کار کرد.

اما این روزها، او در شکلات غوطه ور شده است - به ویژه، شکلاتی که توسط دستگاهی به نام CocoTerra ساخته شده است.این دستگاه سفید براق که شبیه یک قهوه‌ساز بزرگ و آینده‌نگر به نظر می‌رسد، از الگوریتم‌ها، سخت‌افزار و یک اپلیکیشن گوشی هوشمند برای تبدیل نوک کاکائو، پودر شیر، پودر کاکائو و شکر به شکلات در حدود دو ساعت استفاده می‌کند.

Saal امید زیادی به این دستگاه دارد که هنوز عرضه نشده است.در عصر اتوماسیون، جایی که روبات‌ها پیتزا و رامن درست می‌کنند و غذای ما را تحویل می‌دهند، او کوکوترا را کاری متفاوت می‌بیند: استفاده از فناوری برای عمیق‌تر کردن ارتباط مردم با نحوه تولید غذایشان به جای مختل کردن آن‌ها.

او گفت: «ما نمی‌خواهیم فناوری را به خاطر فناوری بیشتر از آن انتزاع کنیم تا خلاقیت را از بین ببریم.ما در حال تلاش برای ایجاد یک دسته کاملاً جدید از مردم هستیم که اکنون می توانند شکلات درست کنند.

در حالی که حرفه حرفه‌ای سال روی فناوری متمرکز است، او همیشه آخر هفته‌های خود را با آزمایش‌های غذایی خانگی پر کرده است، مانند نگهداری زنبور عسل و پرورش انگور و زیتون برای تهیه شراب و روغن زیتون از ابتدا.او مجذوب "علم عمیق" این فعالیت ها است.

اما درست کردن شکلات در کارنامه او نبود.چند سال پیش بود که او برادر شوهرش را که در تجارت قهوه کار می کند، به مزه شکلات برد و گفت و گو در مورد شباهت های این دو صنعت او را به فکر فرو برد.برادرش این فرضیه را مطرح کرد که دستگاه‌های قهوه خانگی به مردم این امکان را می‌دهند که قهوه را به گونه‌ای درک کنند که شکلات تجربه نکرده است.او دریافت که مردم در خانه شکلات درست می‌کردند، اما این یک فرآیند طولانی بود که نیازمند داشتن چندین وسیله گران قیمت بود.

یک دستگاه نان، بستنی ساز، آبمیوه گیری، ماکارونی، چای ساز و قهوه ساز وجود دارد - هر دسته غذایی اصلی یک وسیله خانگی دارد.چیزی که من خیلی سریع کشف کردم این بود که چنین چیزی (برای شکلات) وجود ندارد.

او با رفتن به کلاس‌های شکلات‌سازی، از جمله یک کمپ در Madre Chocolate در هاوایی، خود را آموزش داد.در پالو آلتو، او و گروهی دست به کار شدند تا دستگاهی را طراحی کنند که می‌تواند تمام مراحل فرآیند ساخت شکلات - آسیاب، پالایش، خنثی کردن، تمپر کردن و قالب‌گیری را در یک ماشین ترکیب کند.معمولاً نوک کاکائوهای تک منشا را برای حدود نیم ساعت با استفاده از توپ های فولادی ضد زنگ آسیاب می کند، سپس کره کاکائو، شکر و پودر شیر را تصفیه می کند.کارن آلتر، مدیر ارشد عملیات، گفت: کونچینگ عبارت است از "دستکاری یا هم زدن آهسته شکلات در دماهای بالا برای کمک به حذف برخی از طعم های نامطلوب".او گفت که به دلیل تجهیزات صدفی شکل نامگذاری شده است، این بخشی از فرآیندی است که اغلب در طول تورهای کارخانه شکلات سازی به نمایش گذاشته می شود، با خمره های بزرگ که دارای پاروهایی هستند که شکلات مایع را به آرامی حرکت می دهند.

Saal با اشتیاق توضیح داد که مرحله بعدی، تمپر کردن، شامل خنک کردن مواد تا دمای خاصی است که ساختار خاصی از کریستال دانه را در مولکول‌های کره کاکائو ایجاد می‌کند.کریستال ها جامد می شوند و شکلاتی براق و سخت ایجاد می کنند.یک سانتریفیوژ ثبت شده در داخل دستگاه شکلات را خنک کرده و می چرخاند تا حباب ها را از بین ببرد.

نتیجه نهایی یک قالب حلقه شکل و نیم پوندی شکلات است، نه نوار مستطیلی سنتی.

در قسمت پشتی، فناوری سطحی از سفارشی‌سازی را فراهم می‌کند که سازندگان CocoTerra امیدوارند این دستگاه را برای متخصصان و تازه‌کارها جذاب کند.یک سیستم دستور العمل مبتنی بر ابر، قابل دسترسی به صورت آنلاین یا از طریق یک برنامه، شما را از ابتدا تا انتها در یک دستور غذا راهنمایی می کند.مردم می توانند دستور العمل های CocoTerra، مانند شکلات تلخ 62٪ یا شکلات شیری با بادام را به طور پیش فرض انجام دهند، یا آنها را از سطح شیرینی و خامه ای، طعم ها و مواد افزودنی تا درجه حرارت تنظیم سفارشی کنند.افراد به راحتی می توانند آلرژی یا محدودیت های غذایی را کنترل کنند.

CocoTerra مواد اولیه را مستقیماً به مشتریان می‌فروشد، با تمرکز بر تجارت منصفانه، نوک‌های اخلاقی رشد یافته یا افراد می‌توانند از خود استفاده کنند.کسانی که به اندازه کافی پیشرفته هستند که دانه های کاکائو خود را برشته و پوسته کنند، هنوز هم می توانند این کار را انجام دهند، آنها را در دستگاه قرار دهند و سپس دستور العمل های خود را ایجاد کنند.

سال گفت که تولید شکلات باکیفیت در دو ساعت برای بسیاری از صنعت شکلات "موهوش کننده" است.

جان شارفنبرگر به CNBC گفت: «وقتی برای اولین بار تلفنی با آنها صحبت کردم، فکر می کردم آنها کاملاً دیوانه هستند.Scharffenberger، که شرفن برگر را در سال 1997 در سانفرانسیسکو تأسیس کرد، قبل از اینکه شکلات‌های دست‌ساز یک چیز کوچک بودند، اکنون یک سرمایه‌گذار CocoTerra است و آن را «توسعه طبیعی جنبش شکلات‌سازی صنایع دستی» می‌نامد.

این شرکت قیمت این دستگاه را که به ادعای آنها اولین سازنده شکلات رومیزی در جهان است، اعلام نمی کند.CocoTerra بیش از 2 میلیون دلار سرمایه گذاری کرده است و اکنون بر روی یک دور بزرگتر برای تأمین مالی عرضه دستگاه متمرکز شده است.

"این در مورد تکامل فن آوری برای ساخت شکلات است.اما آن را نیز در دسترس قرار می دهد.ما آن را با استفاده از مهندسی مکانیک و نرم‌افزار هوشمند به مردم می‌آوریم تا آن را در دسترس قرار دهیم تا بتوانید اکنون روی چیزهایی مانند طعم، دستور غذا، ظاهر، طراحی و هنر آن تمرکز کنید.»

تنها در دره سیلیکون است که یک بنیانگذار قدیمی استارت آپ فناوری، شغل دومی را در یک ربات سازنده شکلات پیدا می کند. نیت سال پس از فارغ التحصیلی از دبیرستان پالو آلتو در سال 1990، بیوفیزیک مولکولی و بیوشیمی را در دانشگاه ییل خواند. پس از بازگشت به پالو آلتو، به سرعت تغییر مکان داد. از علم گرفته تا اینترنت، اولین سرویس به‌روزرسانی نرم‌افزار مبتنی بر وب را در سال 1996 تأسیس کرد. او شرکت‌های فناوری بیشتری را راه‌اندازی کرد و بعداً برای CNET و Cisco کار کرد. اما این روزها، او در شکلات غوطه‌ور شده است - به‌ویژه، شکلات. توسط دستگاهی به نام CocoTerra ساخته شده است.این دستگاه سفید براق که شبیه یک قهوه‌ساز بزرگ و آینده‌نگر به نظر می‌رسد، از الگوریتم‌ها، سخت‌افزار و اپلیکیشن گوشی هوشمند برای تبدیل نوک کاکائو، پودر شیر، پودر کاکائو و شکر به شکلات در حدود دو ساعت استفاده می‌کند. Saal امید زیادی به این دستگاه دارد. که هنوز منتشر نشده است.در عصر اتوماسیون، جایی که روبات‌ها پیتزا و رامن درست می‌کنند و غذای ما را تحویل می‌دهند، او کوکوترا را کاری متفاوت می‌بیند: استفاده از فناوری برای عمیق‌تر کردن ارتباط مردم با نحوه تولید غذایشان به جای مختل کردن ارتباط مردم. فن آوری به خاطر فناوری علاوه بر آن برای انتزاع آن، از بین بردن خلاقیت، "او گفت.ما در حال تلاش برای ایجاد یک دسته کاملاً جدید از افرادی هستیم که اکنون می‌توانند شکلات درست کنند.» در حالی که شغل حرفه‌ای سال بر فناوری متمرکز است، او همیشه آخر هفته‌های خود را با آزمایش‌های غذایی خانگی پر کرده است، مانند نگهداری از زنبور عسل و پرورش انگور و زیتون. شراب و روغن زیتون را از ابتدا بسازید.او مجذوب «علم عمیق» این فعالیت‌ها است. اما ساخت شکلات در کارنامه او نبود.چند سال پیش بود که او برادر شوهرش را که در تجارت قهوه کار می کند، به مزه شکلات برد و گفت و گو در مورد شباهت های این دو صنعت او را به فکر فرو برد.برادرش این فرضیه را مطرح کرد که دستگاه‌های قهوه خانگی به مردم این امکان را می‌دهند که قهوه را به گونه‌ای درک کنند که شکلات تجربه نکرده است.او متوجه شد که مردم در خانه شکلات درست می‌کردند، اما این یک پروسه طولانی بود که نیازمند داشتن چندین وسیله گران قیمت بود. دسته اصلی مواد غذایی دارای یک لوازم خانگی است.چیزی که من خیلی سریع کشف کردم این بود که چنین چیزی (برای شکلات) وجود ندارد.» او با رفتن به کلاس های شکلات سازی، از جمله یک کمپ در Madre Chocolate در هاوایی، خود را آموزش داد.در پالو آلتو، او و گروهی دست به کار شدند تا دستگاهی را طراحی کنند که می‌تواند تمام مراحل فرآیند ساخت شکلات - آسیاب، پالایش، خنثی کردن، تمپر کردن و قالب‌گیری را در یک ماشین ترکیب کند.معمولاً نوک کاکائوهای تک منشا را برای حدود نیم ساعت با استفاده از توپ های فولادی ضد زنگ آسیاب می کند، سپس کره کاکائو، شکر و پودر شیر را تصفیه می کند.کارن آلتر، مدیر ارشد عملیات، گفت: کونچینگ عبارت است از "دستکاری یا هم زدن آهسته شکلات در دماهای بالا برای کمک به حذف برخی از طعم های نامطلوب".او گفت که به دلیل تجهیزات صدفی شکل، این بخشی از فرآیندی است که اغلب در طول تورهای کارخانه شکلات نمایش داده می شود، با خمره های بزرگی که دارای پاروهایی هستند که شکلات مایع را به آرامی حرکت می دهند. مرحله بعدی، تلطیف کردن، شامل خنک کردن مواد به یک مکان خاص است. Saal با اشتیاق توضیح داد که دمایی که ساختار خاصی از کریستال دانه را در مولکول های کره کاکائو ایجاد می کند.کریستال ها جامد می شوند و شکلاتی براق و سخت ایجاد می کنند.یک سانتریفیوژ ثبت شده در داخل دستگاه، شکلات را خنک می کند و می چرخاند تا حباب ها را از بین ببرد. نتیجه نهایی به جای نوار مستطیلی سنتی، شکلات حلقه ای شکل است. سازندگان CocoTerra امیدوارند این دستگاه را برای متخصصان و تازه کارها جذاب کنند.یک سیستم دستور العمل مبتنی بر ابر، قابل دسترسی به صورت آنلاین یا از طریق یک برنامه، شما را از ابتدا تا انتها در یک دستور غذا راهنمایی می کند.مردم می توانند دستور العمل های CocoTerra، مانند شکلات تلخ 62٪ یا شکلات شیری با بادام را به طور پیش فرض انجام دهند، یا آنها را از سطح شیرینی و خامه ای، طعم ها و مواد افزودنی تا درجه حرارت تنظیم سفارشی کنند.مردم به راحتی می توانند آلرژی ها یا محدودیت های غذایی را کنترل کنند. کوکو ترا مواد پایه را مستقیماً به مشتریان می فروشد، با تمرکز بر تجارت منصفانه، نوک های رشد یافته اخلاقی، یا افراد می توانند از مواد خود استفاده کنند.کسانی که به اندازه کافی پیشرفته هستند که دانه های کاکائو خود را برشته و پوسته کنند، هنوز هم می توانند این کار را انجام دهند، آنها را در دستگاه قرار دهند و سپس دستور العمل های خود را بسازند. تولید شکلات با کیفیت در دو ساعت برای بسیاری در صنعت شکلات، Saal، "موجب" است. جان شارفنبرگر به CNBC گفت: "وقتی برای اولین بار تلفنی با آنها صحبت کردم فکر می کردم آنها کاملاً دیوانه هستند."Scharffenberger، که شرفن برگر را در سال 1997 در سانفرانسیسکو تأسیس کرد، قبل از اینکه شکلات‌های دست‌ساز در دسته‌ای کوچک وجود داشته باشد، اکنون یک سرمایه‌گذار CocoTerra است و آن را «توسعه طبیعی جنبش شکلات‌سازی صنایع دستی» می‌نامد. این شرکت قیمتی را فاش نمی‌کند. برای دستگاهی که به ادعای آنها اولین سازنده شکلات رومیزی در جهان است.CocoTerra بیش از 2 میلیون دلار سرمایه گذاری کرده است و اکنون بر روی یک دور بزرگتر برای تأمین بودجه عرضه دستگاه متمرکز شده است.» این در مورد تکامل فناوری برای ساخت شکلات است.اما آن را نیز در دسترس قرار می دهد.ما آن را با استفاده از مهندسی مکانیک و نرم‌افزار هوشمند به مردم می‌آوریم تا آن را در دسترس قرار دهیم تا بتوانید اکنون روی چیزهایی مانند طعم، دستور غذا، ظاهر، طراحی و هنر آن تمرکز کنید.»

تنها در دره سیلیکون است که یک بنیانگذار قدیمی استارتاپ فناوری شغل دوم را در یک ربات شکلات ساز پیدا می کند.

نیت سال پس از فارغ التحصیلی از دبیرستان پالو آلتو در سال 1990، بیوفیزیک مولکولی و بیوشیمی را در دانشگاه ییل خواند. پس از بازگشت به پالو آلتو، او به سرعت از علم به اینترنت تغییر مکان داد و اولین سرویس به روز رسانی نرم افزار مبتنی بر وب را در سال 1996 تأسیس کرد. او شرکت‌های فناوری بیشتری را راه‌اندازی کرد و بعداً برای CNET و Cisco کار کرد.

اما این روزها، او در شکلات غوطه ور شده است - به ویژه، شکلاتی که توسط دستگاهی به نام CocoTerra ساخته شده است.این دستگاه سفید براق که شبیه یک قهوه‌ساز بزرگ و آینده‌نگر به نظر می‌رسد، از الگوریتم‌ها، سخت‌افزار و یک اپلیکیشن گوشی هوشمند برای تبدیل نوک کاکائو، پودر شیر، پودر کاکائو و شکر به شکلات در حدود دو ساعت استفاده می‌کند.

Saal امید زیادی به این دستگاه دارد که هنوز عرضه نشده است.در عصر اتوماسیون، جایی که روبات‌ها پیتزا و رامن درست می‌کنند و غذای ما را تحویل می‌دهند، او کوکوترا را کاری متفاوت می‌بیند: استفاده از فناوری برای عمیق‌تر کردن ارتباط مردم با نحوه تولید غذایشان به جای مختل کردن آن‌ها.

او گفت: «ما نمی‌خواهیم فناوری را به خاطر فناوری بیشتر از آن انتزاع کنیم تا خلاقیت را از بین ببریم.ما در حال تلاش برای ایجاد یک دسته کاملاً جدید از مردم هستیم که اکنون می توانند شکلات درست کنند.

در حالی که حرفه حرفه‌ای سال روی فناوری متمرکز است، او همیشه آخر هفته‌های خود را با آزمایش‌های غذایی خانگی پر کرده است، مانند نگهداری زنبور عسل و پرورش انگور و زیتون برای تهیه شراب و روغن زیتون از ابتدا.او مجذوب "علم عمیق" این فعالیت ها است.

اما درست کردن شکلات در کارنامه او نبود.چند سال پیش بود که او برادر شوهرش را که در تجارت قهوه کار می کند، به مزه شکلات برد و گفت و گو در مورد شباهت های این دو صنعت او را به فکر فرو برد.برادرش این فرضیه را مطرح کرد که دستگاه‌های قهوه خانگی به مردم این امکان را می‌دهند که قهوه را به گونه‌ای درک کنند که شکلات تجربه نکرده است.او دریافت که مردم در خانه شکلات درست می‌کردند، اما این یک فرآیند طولانی بود که نیازمند داشتن چندین وسیله گران قیمت بود.

یک دستگاه نان، بستنی ساز، آبمیوه گیری، ماکارونی، چای ساز و قهوه ساز وجود دارد - هر دسته غذایی اصلی یک وسیله خانگی دارد.چیزی که من خیلی سریع کشف کردم این بود که چنین چیزی (برای شکلات) وجود ندارد.

او با رفتن به کلاس‌های شکلات‌سازی، از جمله یک کمپ در Madre Chocolate در هاوایی، خود را آموزش داد.در پالو آلتو، او و گروهی دست به کار شدند تا دستگاهی را طراحی کنند که می‌تواند تمام مراحل فرآیند ساخت شکلات - آسیاب، پالایش، خنثی کردن، تمپر کردن و قالب‌گیری را در یک ماشین ترکیب کند.معمولاً نوک کاکائوهای تک منشا را برای حدود نیم ساعت با استفاده از توپ های فولادی ضد زنگ آسیاب می کند، سپس کره کاکائو، شکر و پودر شیر را تصفیه می کند.کارن آلتر، مدیر ارشد عملیات، گفت: کونچینگ عبارت است از "دستکاری یا هم زدن آهسته شکلات در دماهای بالا برای کمک به حذف برخی از طعم های نامطلوب".او گفت که به دلیل تجهیزات صدفی شکل نامگذاری شده است، این بخشی از فرآیندی است که اغلب در طول تورهای کارخانه شکلات سازی به نمایش گذاشته می شود، با خمره های بزرگ که دارای پاروهایی هستند که شکلات مایع را به آرامی حرکت می دهند.

Saal با اشتیاق توضیح داد که مرحله بعدی، تمپر کردن، شامل خنک کردن مواد تا دمای خاصی است که ساختار خاصی از کریستال دانه را در مولکول‌های کره کاکائو ایجاد می‌کند.کریستال ها جامد می شوند و شکلاتی براق و سخت ایجاد می کنند.یک سانتریفیوژ ثبت شده در داخل دستگاه شکلات را خنک کرده و می چرخاند تا حباب ها را از بین ببرد.

نتیجه نهایی یک قالب حلقه شکل و نیم پوندی شکلات است، نه نوار مستطیلی سنتی.

در قسمت پشتی، فناوری سطحی از سفارشی‌سازی را فراهم می‌کند که سازندگان CocoTerra امیدوارند این دستگاه را برای متخصصان و تازه‌کارها جذاب کند.یک سیستم دستور العمل مبتنی بر ابر، قابل دسترسی به صورت آنلاین یا از طریق یک برنامه، شما را از ابتدا تا انتها در یک دستور غذا راهنمایی می کند.مردم می توانند دستور العمل های CocoTerra، مانند شکلات تلخ 62٪ یا شکلات شیری با بادام را به طور پیش فرض انجام دهند، یا آنها را از سطح شیرینی و خامه ای، طعم ها و مواد افزودنی تا درجه حرارت تنظیم سفارشی کنند.افراد به راحتی می توانند آلرژی یا محدودیت های غذایی را کنترل کنند.

CocoTerra مواد اولیه را مستقیماً به مشتریان می‌فروشد، با تمرکز بر تجارت منصفانه، نوک‌های اخلاقی رشد یافته یا افراد می‌توانند از خود استفاده کنند.کسانی که به اندازه کافی پیشرفته هستند که دانه های کاکائو خود را برشته و پوسته کنند، هنوز هم می توانند این کار را انجام دهند، آنها را در دستگاه قرار دهند و سپس دستور العمل های خود را ایجاد کنند.

سال گفت که تولید شکلات باکیفیت در دو ساعت برای بسیاری از صنعت شکلات "موهوش کننده" است.

جان شارفنبرگر به CNBC گفت: «وقتی برای اولین بار تلفنی با آنها صحبت کردم، فکر می کردم آنها کاملاً دیوانه هستند.Scharffenberger، که شرفن برگر را در سال 1997 در سانفرانسیسکو تأسیس کرد، قبل از اینکه شکلات‌های دست‌ساز یک چیز کوچک بودند، اکنون یک سرمایه‌گذار CocoTerra است و آن را «توسعه طبیعی جنبش شکلات‌سازی صنایع دستی» می‌نامد.

این شرکت قیمت این دستگاه را که به ادعای آنها اولین سازنده شکلات رومیزی در جهان است، اعلام نمی کند.CocoTerra بیش از 2 میلیون دلار سرمایه گذاری کرده است و اکنون بر روی یک دور بزرگتر برای تأمین مالی عرضه دستگاه متمرکز شده است.

"این در مورد تکامل فن آوری برای ساخت شکلات است.اما آن را نیز در دسترس قرار می دهد.ما آن را با استفاده از مهندسی مکانیک و نرم‌افزار هوشمند به مردم می‌آوریم تا آن را در دسترس قرار دهیم تا بتوانید اکنون روی چیزهایی مانند طعم، دستور غذا، ظاهر، طراحی و هنر آن تمرکز کنید.»

این ایده را دوست دارم و به سختی نمی‌توانم منتظر بمانیم تا این ایده در دسترس عموم قرار گیرد!فناوری بسیار جالب و یک ایده فوق العاده خلاقانه!این یک مفهوم متفکرانه به نظر می رسد و توانایی ایجاد یک ترکیب سفارشی متناسب با سلیقه یا خواسته های غذایی بسیار عالی است!هیچ اشاره ای به زمان انتشار این نسخه نشده است…؟؟!!من یکی نیاز دارم!

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ویچت/واتساپ：+86 15528001618 (سوزی)