چرا شکلات برای قلب مفید است؟
مطالعه قبلی منتشر شده درمجله اروپایی قلب و عروق پیشگیریدریافتند کهشکلاتدر مورد سلامت قلب ممکن است واقعا ارزش تبلیغات را داشته باشد.آنها پنج دهه تحقیق شامل بیش از 336000 شرکت کننده را بررسی کردند تا ببینند شکلات و قلب شما چگونه با هم ارتباط دارند.آنها دریافتند که خوردن شکلات حداقل دو بار در هفته، در مقایسه با یک بار در هفته یا کمتر، با 8 درصد کمتر خطر ابتلا به بیماری عروق کرونر مرتبط است.آنها این را به اثر آرامش‌بخش رگ‌های خونی شکلات نسبت دادند.آنها همچنین در مورد فلاونوئیدها، نوعی آنتی اکسیدان موجود در کاکائو، در شکلات صحبت کردند که برای کاهش التهاب و رشد نوع خوب کلسترول، لیپوپروتئین های با چگالی بالا شناخته شده است.
تحقیقات قبلی از هاروارد گزارش داد که در یک مطالعه روی بیش از 31000 زن میانسال و مسن سوئدی، کسانی که یک یا دو اونس شکلات در هفته (حدود 2 وعده) مصرف می کردند، 32 درصد کمتر از زنانی که غذا می خوردند، در معرض خطر نارسایی قلبی بودند. بدون شکلاتمطالعات مشابه در مقیاس بزرگ نشان داده است که افرادی که به طور منظم مقادیر متوسط شکلات می خورند ممکن است کمتر دچار فشار خون بالا، سفت شدن شریان ها و حتی سکته مغزی شوند.
محققان دقیقاً مطمئن نیستند که شکلات چگونه به قلب کمک می کند، اما توضیح احتمالی این است که ترکیبات موجود در کاکائو به نام فلاوانول ها به فعال شدن آنزیم هایی کمک می کند که اکسید نیتریک را آزاد می کنند - ماده ای که به گشاد شدن و شل شدن رگ های خونی کمک می کند.این به خون اجازه می دهد تا آزادانه تر از طریق رگ ها جریان یابد و فشار خون را کاهش می دهد.اکسید نیتریک همچنین در نازک شدن خون و کاهش تمایل آن به کاهش لخته، به طور بالقوه، خطر سکته نقش دارد.
علاوه بر این، برخی از فلاوانول‌های کلیدی موجود در کاکائو، کاتچین‌ها و اپی‌کاتچین‌ها (همچنین در شراب قرمز و چای سبز یافت می‌شوند) دارای اثرات آنتی‌اکسیدانی برای سلامت قلب هستند، مانند کمک به جلوگیری از تبدیل کلسترول LDL خطرناک به شریان‌ها. کشنده، فرم اکسید شده(در حالی که کره کاکائو، قسمت چرب شکلات، حاوی مقداری چربی اشباع شده است، اما بیشتر آن اسید استئاریک است، چربی خوش خیم تری که به نظر نمی رسد سطح LDL را افزایش دهد.) فلاونول های کاکائو همچنین دارای خواص ضد التهابی هستند که می توانند از بدن محافظت کنند. قلب و شریان‌ها، و بنابراین ممکن است روزی در مدیریت سایر بیماری‌های مرتبط با التهاب و آسیب عروق خونی مانند دیابت و بیماری آلزایمر نقش داشته باشد.
اگر مایلید بیشترین فلاوانول را از شکلات خود دریافت کنید، ممکن است مجبور شوید کمی شکار کنید، زیرا اکثر تولیدکنندگان محتوای فلاوانول را در برچسب محصولات خود ذکر نمی کنند.اما از آنجایی که این ترکیبات فقط در ترکیبات کاکائویی شکلات یافت می‌شوند، از نظر تئوری باید به دنبال کاکائو یا شکلات‌هایی با محتوای کاکائو بیشتر باشید.همچنین می توانید شکلات تیره را به جای شیر انتخاب کنید، که به دلیل شیر اضافه شده، حاوی درصد کمتری از مواد جامد کاکائو است.کاکائو طبیعی را به جای پودر کاکائو هلندی نیز انتخاب کنید، زیرا مقدار قابل توجهی از فلاوانول ها در هنگام قلیایی شدن کاکائو از بین می رود.البته، تمام این مراحل تضمین کننده وجود فلاوانول بالا نیستند، زیرا فرآیندهای تولید مانند برشته کردن و تخمیر دانه های کاکائو می تواند تأثیر زیادی بر محتوای فلاوانول داشته باشد، و آن ها در برندهای مختلف بسیار متفاوت هستند.بهترین گزینه این است که با سازنده تماس بگیرید و بپرسید.
اما مطمئناً، هر گونه تأثیر مثبت خوردن شکلات به طور منظم باید با این واقعیت که حاوی مقدار زیادی قند و چربی است (مخصوصاً آنهایی که اضافه می شوند اگر شکلات را به شکل کیک هویپی یا میله های اسنیکرز مصرف می کنید) تعدیل شود.تمام این کالری‌های اضافی می‌توانند به سرعت روی پوندهای اضافی انباشته شوند و به راحتی هر فایده‌ای را که فلاوانول‌ها ممکن است ایجاد کرده باشند، از بین ببرند.هنوز هم بهتر است به شکلات به عنوان یک درمان فکر کنید، نه یک درمان.
زمان ارسال: مه-06-2024 
