لیلی وانیلی یک قهرمان با جمعیت غذا است.او یک نانوایی خودآموخته با پیروانی وفادار در نانوایی تمام زنانه اش در شرق لندن است.او برای برخی از بزرگترین ستاره های موسیقی از جمله مدونا و التون جان کیک درست کرده است.

هنگامی که قرنطینه ویروس کرونا فرا رسید، او ذهن خود را به دستور العمل های در دسترس برای افرادی که در خانه گیر کرده بودند معطوف کرد و این ایده را برای یک کیک شکلاتی بدون آرد به ذهنش رساند که موافقت کرد آن را با بلومبرگ به اشتراک بگذارد.

او می‌گوید: «زمانی که مشغول یادگیری پخت و پز بودم، کیک شکلاتی را مشخصه یک نانوای خوب می‌دانستم.برخی از دستور العمل ها بسیار پیچیده بودند.من چیزی می خواستم که واقعاً ساده و در عین حال با کیفیت رستوران باشد.

من این را در قالب یک کیت به ذهنم رساندم و واقعاً لحظه‌ای بود.این یک پروژه قرنطینه است و همه در خانه پخت می‌کردند.»کیت‌ها در اینجا به فروش می‌رسند یا می‌توانید مانند من، آن را از ابتدا با موادی که در فروشگاه خریداری کرده‌اید، بپزید.این اولین باری بود که سعی کردم کیک بپزم، و دستور پخت آن بسیار ساده است.

باید اعتراف کنم که نتیجه من مختلط بود.کیک در تابه عالی به نظر می‌رسید و طعم فوق‌العاده‌ای داشت، با پوسته‌ای سبک، ترد و مرکز رنگی که غلیظ بود بدون اینکه زیاد سنگین شود.متأسفانه، با اشتیاق من، تصمیم گرفتم آن را در حالی که هنوز گرم است به یک بشقاب منتقل کنم، در این مرحله ذرات از آن افتادند.پس لطفا از اشتباه من درس بگیرید و بگذارید اول سرد شود.

یک قالب کیک 7 اینچی (18 سانتی متری) (قالب های 8 یا 9 اینچی مناسب است) یک لیسک، دو کاسه و یک قابلمه مربع کاغذ پخت.

225 گرم (7.9 اونس) شکلات تلخ⁠90 گرم شکر قهوه ای تیره⁠35 گرم پودر کاکائو⁠1 قاشق چایخوری بیکینگ پودر⁠125 گرم کره بدون نمک⁠4 تخم مرغ

1. فر را از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد (356 درجه فارنهایت) گرم کنید.برای کیک 7 اینچی از مقداری کره استفاده کنید و کاغذ پخت را در جای خود بچسبانید.کاغذ باید برای تابه خیلی بزرگ باشد و بالای لبه ها بیرون بزند.

3. کره و شکلات را به قطعات کوچک خرد کنید و با هم در بن ماری (کاسه ای فلزی یا شیشه ای که روی یک قابلمه با یک اینچ آب در آن قرار داده شده است) روی حرارت متوسط ​​ذوب کنید.هم بزنید تا به آرامی ذوب شود.مخلوط کنید تا همه ذوب و خنک شوند.(نکته: کاسه را از روی حرارت بردارید تا 3/4 فاصله ذوب شود. مخلوط شما با ذوب شدن بقیه شکلات خنک می شود. همچنین می توانید کره و شکلات را در یک کاسه ضد مایکروویو بریزید و به مدت 1.5 دقیقه ذوب کنید. در فواصل 30 ثانیه ای، پس از هر انفجار هم بزنید.)

4. در کاسه ای دیگر تخم مرغ ها را به مدت 20 ثانیه خوب با همزن بزنید.تخم مرغ را به مخلوط شکلاتی خنک اضافه کنید و دوباره با همزن دستی همه را با همزن بزنید تا براق به نظر برسد.6. مخلوط کاکائو را اضافه کنید و هم بزنید تا یکدست شود.7.مخلوط کیک را در قالبی که آستر گذاشته شده بریزید تا در یک سطح قرار گیرد.

5. به مدت 19 تا 20 دقیقه برای یک قالب 7 اینچی بپزید.کیک شما باید فقط روی آن پخته شود اما وقتی قالب را تکان می دهید لرزان باشد.شما یک مرکز خوشگل دوست داشتنی می خواهید.طبیعی است که کیک پس از خنک شدن بالا بیاید و سپس فرو برود.اگر از قالب بزرگتری استفاده می کنید، بعد از 18 دقیقه آن را بررسی کنید.به مدت چهار تا پنج روز به خوبی حفظ می شود.

suzy@lstchocolatemachine.com
www.lstchocolatemachine.com
ویچت/واتساپ：+86 15528001618 (سوزی)